معهد التكوين في مهن الخبازة والحلويات L’institut de formation aux métiers de boulangerie et de pâtisserie: مؤسسة عمومية متخصصة في إعداد كفاءات مهنية عالية التأهيل في مجالات الخبازة والحلويات. تهدف إلى تزويد المتدربين بالمعارف التقنية والمهارات التطبيقية الضرورية لولوج عالم الشغل في قطاع غذائي يشهد طلبا متزايدا على المهنيين المؤهلين.
النظام التعليمي لمعهد التكوين في مهن الخبازة والحلويات
يعتمد معهد التكوين في مهن الخبازة والحلويات IFMBP على نظام التكوين التطبيقي موزع على ثلاثة مستويات، تختلف بحسب المؤهلات الدراسية للمترشح وأهدافه المهنية:
1. مستوى التقني المتخصص: يدوم التكوين فيه سنتين، يشمل تأطيراً نظرياً وتدريباً تطبيقياً (stage) في مؤسسات مهنية مختصة. بهدف تكوين أطر متخصصة قادرة على تدبير الوحدات الإنتاجية في قطاع الخبازة والحلويات. يشمل مقررات في التسيير، مراقبة الجودة، تقنيات الإنتاج، الصحة والسلامة الغذائية.
2. مستوى التقني: مدته سنتان، يجمع بين الدروس التطبيقية والمهارات التقنية الأساسية في الإنتاج، تحت إشراف مهنيين متمرسين. يركز على الجوانب العملية أكثر من الإدارية.
3. مستوى التأهيل: يستغرق سنة واحدة، موجه لتلاميذ السنة الثالثة إعدادي فما فوق، يركز على المهارات القاعدية في التحضير، البيع، والمساعدة في الإنتاج.
التخصصات المتاحة في معهد التكوين في مهن الخبازة والحلويات
| مستوى التقني المتخصص | مستوى التقني | مستوى التأهيل |
|---|---|---|
| Gestionnaire de Boulangerie-Pâtisserie مسيّر مخبزة والحلويات | Boulanger-Viennoisier خباز ومتخصص في الفطائر Confiseur, Chocolatier et Glacier صانع الحلويات الدقيقة والشوكولاتة والمثلجات | Aide Boulanger مساعد خباز Aide Pâtissier مساعد في الحلويات Vendeur/Vendeuse en Boulangerie et Pâtisserie بائع(ة) في محلات الخبز والحلويات |
شروط الترشيح لولوج معهد التكوين في مهن الخبازة والحلويات
-
مستوى التقني المتخصص:
-
الجنسية المغربية.
-
أقل من 30 سنة عند بداية التكوين.
-
الحصول على شهادة البكالوريا في إحدى الشعب التالية:
-
– العلوم الفيزيائية.
– علوم الحياة والأرض.
– العلوم الزراعية.
– العلوم الرياضية.
– العلوم الاقتصادية وعلوم التدبير المحاسباتي.
– العلوم والتكنولوجيات.
– البكالوريا المهنية الخدماتية.
-
-
أو الحصول على دبلوم التقني مرتبط بالمجال.
-
-
مستوى التقني:
-
الجنسية المغربية.
-
أقل من 30 سنة عند بداية التكوين.
-
استكمال السنة الثانية للبكالوريا في إحدى الشعب المشار إليها أعلاه أو في شعبة الآداب والعلوم الإنسانية.
-
أو الحصول على دبلوم التأهيل المهني في تخصص مرتبط بالشعبة في حدود المقاعد المتاحة.
-
-
مستوى التأهيل:
-
مستوى السنة الثالة إعدادي فما فوق.
-
مراحل الانتقاء لولوج معهد التكوين في مهن الخبازة والحلويات
تتم عملية الانتقاء لولوج معهد التكوين في مهن الخبازة والحلويات IFMBP عبر مرحلتين:
– الاختبار الكتابي: يُجرى لتقييم المعارف الأساسية والقدرة على الفهم والتحليل، خاصة في المواد العلمية والتقنية المرتبطة بالمجال.
– المقابلة الشفوية: بهدف تقييم حوافز المترشح ومهارته.
الآفاق الدراسية والمهنية لمعهد التكوين في مهن الخبازة والحلويات
يمنح معهد التكوين في مهن الخبازة والحلويات IFMBP تكوينا عمليا يؤهل المتدربين مباشرة لولوج سوق الشغل أو الاستمرار في الدراسة . وتتنوع آفاق الخريجين كما يلي:
-
الاندماج المهني: في المخابز الصناعية أو التقليدية.
-
في محلات الحلويات الراقية والفنادق المصنفة.
-
في شركات إنتاج المعجنات والمرطبات المجمدة.
-
في معامل الشوكولاتة والصناعات الغذائية.
-
-
ريادة الأعمال:
-
إمكانية فتح مشروع شخصي مثل محل خبز وحلويات أو ورشة إنتاج تقليدي.
-
-
التكوين المستمر أو التخصص الإضافي:
-
متابعة تكوينات متقدمة في تقنيات جديدة.
-
الولوج إلى مستويات أعلى من التكوين في مؤسسات التكوين المهني أو المعاهد المتخصصة داخل المغرب أو خارجه.
-
يُعدُّ التكوين في معهد التكوين في مهن الخبازة والحلويات IFMBP فرصة مثالية لكل من يمتلك شغفا بعالم الفنون الغذائية، ويرغب في اكتساب تكوين تطبيقي يُمكّنه من الاندماج السريع في سوق الشغل، سواء في المقاولات الصناعية، المحلات الراقية، أو من خلال مشاريع شخصية.